牛腩番茄是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统中式菜肴。它的制作过程需要一定的时间和技巧，但呈现在餐桌上的成果一定会让你大饱口福。下面是制作牛腩番茄的步骤。1.准备食材：主要食材包括牛腩、番茄、洋葱、蒜瓣、姜片、香叶、八角、香菜等。牛腩可以选择带有一定纹理和肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的牛腩更加鲜嫩可口。2.处理食材：将牛腩切成适当大小的块状，用开水焯水去腥；番茄切块备用；洋葱切丝，蒜瓣剁碎，姜片切片，香菜切段备用。3.炒煮牛腩：将炒锅加热，加入适量的食用油，然后将蒜瓣、姜片、香叶、八角放入锅中煸炒出香味。接着放入洋葱丝翻炒至微黄色，再加入牛腩块煮炒至变色。