红烧鲅鱼是一道非常受欢迎的家常菜，鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合用来做红烧菜品。下面是一种简单又美味的红烧鲅鱼家常做法。材料。- 鲅鱼：一条（约500克）。- 姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 老抽：适量；- 白糖：适量；- 料酱油：适量；- 盐：适量；- 水淀粉：适量；- 葱段：适量；- 食用油：适量；做法。1.准备工作。- 鲅鱼洗净，切成适当大小的块状。- 姜切成片，蒜切末备用。- 将鲅鱼块放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟。2.煎鱼块。- 热锅烧热，加入适量的食用油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。- 把煎好的鱼块捞出备用。3.红烧鲅鱼。- 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。- 加入适量的生抽、老抽、料酱油和白糖炒匀。