糖炒芋头是一道具有浓郁甜味的传统糖果，其制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧来确保芋头软糯香甜。以下是糖炒芋头的详细做法。1.准备食材：芋头、白砂糖、食用油。2.先将芋头剥皮切块，然后将芋头块放入清水中浸泡30分钟，以去除芋头内的淀粉污渍。3.将浸泡后的芋头块放入锅中，加入足够的清水。煮沸后，将火调小煮10-15分钟，直到芋头变得软糯。4.将煮熟的芋头块沥干水分，趁热用压成泥状。5.取另一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火加热。6.将压碎的芋头泥放入锅中，用铲子翻炒，以防止粘锅。7.当芋头泥开始变干，油渗出时，加入适量的白砂糖。翻炒均匀，保持中小火，继续翻炒直到糖完全融化且芋头呈现深棕色。8.关火后，迅速将糖炒芋头倒入铺有油纸的平底盘中，利用勺子或者手掌铺平。