蒜苔炒肉是一道家常菜，以蒜苔和肉类为主要食材，口感鲜嫩，味道醇香。下面是一种家常做法的介绍。所需食材。- 蒜苔：500克；- 猪肉：250克；- 葱姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 盐：适量；- 糖：适量；- 白胡椒粉：适量；- 玉米淀粉：适量；- 鸡精：适量；- 花椒粉：适量；- 食用油：适量；步骤。1.准备食材：将蒜苔洗净切段，猪肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。2.腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许料酒、酱油和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3.炒蒜苔：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入蒜苔翻炒至变软，再加入适量水煮开。4.炒熟肉片：在另一个锅中加热适量的食用油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。