炒鸭血是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气四溢。以下是一份炒鸭血的做法大全，供参考。材料。- 鸭血；- 青椒；- 红椒；- 豆瓣酱；- 葱姜蒜；- 盐、糖、酱油、料酒适量。步骤。1.鸭血切成块状，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。2.将适量的豆瓣酱放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。3.热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。4.加入豆瓣酱炒匀，然后加入鸭血翻炒均匀。5.加入青椒和红椒继续翻炒。6.加入适量的盐、糖、酱油、料酒调味，继续翻炒几分钟。7.炒至鸭血熟透，青椒和红椒变软即可关火。注意事项。- 在切割鸭血时要小心，避免划伤手指。- 炒鸭血时火候要掌握好，不要过久，否则鸭血容易变硬。- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。希望以上的做法能够帮到你，祝你炒鸭血成功。