材料。- 韭菜 200克；- 虾仁 200克；- 姜末 1小匙；- 蒜末 1小匙；- 香油 2小匙；- 生抽 1小匙；- 盐 适量；- 馄饨皮 适量；做法。1.韭菜洗净切碎，虾仁洗净去皮，用刀背拍碎。2.取一个大碗，放入韭菜碎、虾仁碎、姜末、蒜末、香油、生抽、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3.将腌制好的韭菜虾仁馅包入馄饨皮中，封口捏紧。4.锅中加入适量水，将水煮沸后放入饺子，煮至饺子浮起并变成透明状态。5.捞出煮熟的饺子，可以直接食用或者沾上蒜泥、酱油等调料。温馨提示。- 全程搅拌馅料的方向最好统一，这样韭菜虾仁馅会口感更好。- 自己包的饺子馅，搭配的时候可以根据个人口味加入调料和蔬菜等。