青菜香菇瘦肉粥是一道简单而健康的汤粥，下面是它的做法。材料。- 瘦肉丝：150克。- 香菇：3-4朵；- 青菜：适量；- 大米：适量；- 高汤或清水：适量。- 葱姜蒜末：适量；- 盐：适量；- 胡椒粉：适量；- 生抽：适量；- 食用油：适量；步骤。1.将大米用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。2.热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。3.加入瘦肉丝煸炒至变色。4.加入香菇丝继续炒熟。5.倒入适量的高汤或清水，大火煮沸，然后转小火慢煮。6.加入大米，搅拌均匀，继续小火煮熟。7.当大米差不多煮熟时，加入青菜叶，煮至青菜变软熟。8.根据个人口味，加入盐、胡椒粉和生抽调味。9.煮至粥的浓稠度适宜后，即可关火。可以根据需要加入适量的热开水调整粥的浓稠度。