炒豆饼是一道常见的中式炒菜，以下是一份简单的炒豆饼的做法。材料。- 300克豆腐；- 50克鸡蛋；- 50克玉米淀粉；- 30克葱花；- 适量的盐、胡椒粉和食用油。步骤。1.将豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎。2.加入鸡蛋、玉米淀粉、葱花和适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。3.将平底锅加热，加入适量的食用油。4.取适量的豆腐混合物放入锅中，用铲子压扁成薄饼。5.煎至两面金黄，表面酥脆即可。提示。- 可根据个人口味添加蔬菜或调料，如胡萝卜丝、蘑菇、香菇等。- 炒豆饼可搭配蒜蓉酱油或辣椒酱作为调味品食用。- 如果喜欢更香脆的口感，可事先将豆腐用纱布包起来，放在重物下压水分后再使用。这是一份简易的炒豆饼做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快。