做日式猪排饭的详细步骤如下：步骤1：准备材料。- 猪排：选择猪里脊肉或猪肩肉，切成适当大小的薄片。- 鸡蛋：适量。- 米饭：煮好的日本白米饭。- 面包糠：用来裹猪排的面包屑。- 盐和胡椒：用来腌制猪排的调味品。- 酱油：用来调制煎猪排的酱汁。- 青葱：用来装饰猪排饭的香葱丝。步骤2：腌制猪排。- 将切好的猪排放入一个容器中。- 在猪排上均匀地撒上盐和胡椒，轻轻按摩使调味品均匀渗入猪排。- 将腌制好的猪排放入冰箱中，腌制约15分钟，使其入味。步骤3：煎猪排。- 取出腌制好的猪排，将其在面包糠中均匀地裹上一层面包屑。- 在平底锅中加入适量的油，加热至中高温。- 将裹上面包糠的猪排放入锅中，煎至两面金黄色和酥脆。- 取出煎好的猪排，用厨房纸巾去除多余的油脂。步骤4：煮鸡蛋。