盐焗蟹是一道经典的中式蟹肉料理，口感鲜嫩，十分美味。下面是盐焗蟹的做法大全。材料。- 活蟹 2只；- 盐 适量；- 生姜 适量；- 料酒 适量；- 葱段 适量；- 植物油 适量；步骤。1.将蟹洗净，用刷子刷去蟹壳上的杂质，备用。2.在一个炒锅中放入足够的盐，加入适量的生姜片、葱段和料酒，用小火炒熟，直到出现微黄色的蒸汽。3.将蟹放入锅中，将炒盐腌在蟹身上，用锅盖盖住锅，将蟹蒸熟。4.蒸熟后取出，趁热剥去蟹壳，保留蟹肉备用。5.将一部分盐铺在烤盘上，放上蟹肉，再用剩下的盐将蟹肉完全覆盖。6.烤箱预热至200°C，将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟，至盐焗蟹表面金黄酥脆。7.取出烤盘，用刀轻轻剥开盐焗层，露出内部的鲜嫩蟹肉。8.盐焗蟹上桌前，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、蒜蓉、辣椒等。