花生和芹菜拌菜是一道非常简单而健康的菜肴。它的制作过程非常简单，只需要几个基本的材料和简单的步骤就可以完成。这道菜的口感丰富，香脆的花生和脆嫩的芹菜相互呼应，给人一种清新的感觉。同时，这道菜富含纤维和蛋白质，对身体健康有着很大的好处。首先，准备好材料。你需要一把新鲜的芹菜，一把花生，蒜末和生姜碎，醋，盐，糖和食用油。接下来，开始处理芹菜。先将芹菜洗净，剥下外层的老筋，然后用刀切成小段。记住，切芹菜时尽量保持均匀的大小，这样可以使芹菜更加美观，并且在食用时也更加方便。然后，将芹菜放入沸水中焯水。焯水时间不要太长，大约30秒-1分钟即可，这样可以使芹菜保持一定的脆嫩口感。如果喜欢吃更嫩的芹菜，可以稍微多焯一会儿。