鹅的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的鹅肉家常做法。1.烤鹅：将鹅肉切成块或薄片，用腌料腌制一段时间，然后放入烤箱烤至金黄香脆。2.炖鹅汤：把鹅肉和配料（如黄豆、红枣、莲子等）一起放入锅中，加入适量水，慢炖几个小时，直到鹅肉变得酥烂。3.红烧鹅肉：将鹅肉切块，用料酒和姜腌制一段时间，然后用红糖、酱油、料酒等调料炖煮，使鹅肉入味，并且色泽红亮。4.鹅肉炒饭：将鹅肉切丝或丁，然后和蔬菜、米饭一起炒熟，可以加入适量的调味料和酱油提升口味。5.鹅肉火锅：将鹅肉切片，然后配上各种蔬菜和火锅底料，放入火锅中煮熟，可以搭配辣椒酱或蒜泥酱食用。6.鹅肉卤面：将鹅肉切薄片，和切碎的蔬菜一起炒熟，然后加入酱油和调料卤制，最后淋在煮熟的面条上，即可享用。