材料。- 牛肉：300克；- 杏鲍菇：200克。- 生姜：适量；- 蒜瓣：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 老抽：适量；- 盐：适量；- 糖：适量；- 食用油：适量；步骤。1.牛肉切成薄片，杏鲍菇洗净后切片。将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀腌制片刻。2.生姜切成薄片，蒜瓣切碎备用。3.热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜片炒香。4.加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。5.加入杏鲍菇片，继续翻炒片刻。6.倒入适量的水，加入适量的生抽、老抽和盐，调味后煮开。7.将火调小，继续煮煮约5-8分钟，直到牛肉和杏鲍菇熟透。8.可根据个人口味再次调整味道，最后将菜肴盛出即可。温馨提示。1.牛肉煮熟时间要掌握好，过久会导致肉质变硬。