晒干咸鹅是一种传统的烹饪方式，它能让鹅肉变得更加香脆美味，同时也延长了鹅肉的保质期。下面是晒干咸鹅的做法大全。1.材料准备。- 新鲜的鹅肉：鸭肉或者鸡肉也可以代替鹅肉。- 盐：用来腌制鹅肉。2.制作咸水：将适量的盐加入清水中，搅拌均匀成咸水。3.处理鹅肉：将新鲜的鹅肉切成块状，大小根据个人口味而定。然后将鹅肉放入咸水中浸泡2到3个小时，以尽量去除鹅肉的血水和异味。4.腌制鹅肉：将浸泡过的鹅肉块取出，放在晒干的净砧板上，均匀地涂抹盐，使其均匀渗入鹅肉。然后，将腌制好的鹅肉放入干净的容器中，尽量将鹅肉挤压紧实，以确保均匀腌制。盖上盖子，放入冰箱腌制一整天。