西红柿炖排骨是一道传统的中国家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是西红柿炖排骨的做法。材料。- 排骨500克；- 西红柿3个；- 姜块适量；- 葱段适量；- 料酒适量；- 生抽适量；- 盐适量；- 糖适量；- 清水适量；- 食用油适量；步骤。1.排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.西红柿切成小块，姜块和葱段备用。3.热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒，释放出香味。4.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒片刻，使其表面变色。5.加入适量的料酒，炒匀。6.倒入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。7.加入适量的生抽，糖和盐调味，搅拌均匀。8.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火慢炖煮40-50分钟。9.炖至排骨变得酥烂，西红柿熟烂，汤汁浓稠即可。