海米腐竹是一道传统的家常菜肴，味道鲜美，口感丰富。以下是海米腐竹的家常做法。食材准备。- 海米：适量；- 腐竹：适量；- 葱姜蒜：适量；- 酱油：适量；- 盐：适量；- 料酒：适量；- 糖：适量；- 花椒粉：适量；- 鸡精：适量；- 食用油：适量；- 清水：适量；步骤。1.准备工作：将腐竹用温水泡发，直到变软。海米用清水冲洗干净，然后将葱姜蒜切成末备用。2.炒香腐竹：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腐竹倒入锅中翻炒均匀。3.加入海米：继续翻炒腐竹的同时，加入适量的海米并继续翻炒均匀。4.调味：在炒好的腐竹和海米中加入适量的酱油、盐、糖、料酒、花椒粉等调味料，根据个人口味调整。再加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢炖片刻，使腐竹和海米充分入味。