以下是一些常见的家常饭菜的做法大全。1.宫保鸡丁。- 将鸡胸肉切丁，用少许料酒、盐和生粉腌制。- 将花生米炒香备用。- 热锅凉油，爆炒干辣椒和花椒，加入鸡丁翻炒至变色。- 加入葱姜和蒜末炒香，倒入适量的生抽、老抽和醋炒匀。- 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。2.鱼香肉丝。- 将猪肉切成细丝，用少量盐、料酒和生粉腌制。- 辣椒、葱姜、蒜切末备用。- 热锅凉油，加入辣椒豆瓣酱爆炒出红油。- 加入猪肉丝炒散，加入葱姜蒜末炒香。- 倒入适量的酱油、醋、糖和水淀粉勾芡，最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。3.番茄炒蛋。- 牛番茄切块备用，鸡蛋打散备用。- 锅中加入适量油，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀炒熟捞出备用。- 锅中再加入适量油，加入葱姜蒜炒香。