1.红烧狮子头；原料：猪肉糜250克，水发香菇适量，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，面粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。做法。1）将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后用手抓揉成肉糜。2）将香菇切碎，加入肉糜中，搅拌均匀。3）将肉糜分成大小均匀的小球，放入沸水中焯水。4）取适量水，加入生抽、老抽、白糖，煮开后放入狮子头，加盖炖20分钟。5）在锅中加热适量油，将狮子头放入油锅中炸至表面金黄，盛出备用。6）锅中加入适量水，加入盐、料酒、生抽、白糖调味。7）将炸好的狮子头放入锅中，小火焖煮5分钟。8）最后用面粉和鸡蛋调制成面糊，倒入锅中，煮开后调小火继续焖煮5分钟即可。2.宫保鸡丁；