炸里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜，在家中很容易做。下面是一种常见的炸里脊肉的做法，供参考。材料。- 里脊肉500克；- 盐适量；- 白胡椒粉适量；- 料酒适量；- 鸡蛋1个；- 面粉适量；- 食用油适量；步骤。1.将里脊肉切成适当大小的块状，并用刀背拍松。2.在里脊肉上均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。3.在一个碗中打散鸡蛋，并准备一盘面粉。把腌制好的里脊肉块逐个沾上鸡蛋液，然后裹上面粉，确保均匀覆盖。4.热锅倒入足够的食用油，油温约为180°C。5.把裹好面粉的里脊肉块逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色和酥脆。6.用沥油勺将炸好的里脊肉块捞出，放在纸巾上沥油。7.炸好的里脊肉可以直接食用，也可以搭配调味品或蘸料食用。温馨提示。1.炸的时间要掌握好，过长容易导致里脊肉变老。