韭菜虾饺子的做法如下：材料。- 韭菜：适量；- 虾仁：适量；- 粉皮：适量；- 豆腐皮：适量；- 蒜蓉：适量；- 姜蓉：适量；- 盐：适量；- 酱油：适量；- 鸡精：适量；- 油：适量；步骤。1.将韭菜洗净切碎，虾仁剁成虾泥备用。2.韭菜碎和虾泥放入碗中，加入蒜蓉、姜蓉、盐、酱油、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。3.粉皮用热水泡软，豆腐皮切成适合包饺子的大小。4.将饺子馅放在粉皮或豆腐皮上，用手将皮包住馅料，揉成饺子的形状。5.锅中加适量油，将饺子放入，小火煎至两面金黄即可。韭菜虾饺子做法简单，口感香脆可口，是一道受欢迎的家常菜品。