正宗清真牛肉汤的做法如下：材料。- 500克牛肉（最好选用上薄，又带有一点脂肪的部位）。- 1个洋葱（切片）。- 2个大蒜瓣（切碎）。- 1块姜（切片）；- 2个香菜根（切碎）。- 1个小番茄（切碎）。- 1茶匙葱姜蒜蓉；- 1茶匙孜然粉；- 1茶匙辣椒粉（按个人口味可调整）。- 1茶匙盐（按个人口味可调整）。- 1茶匙黑胡椒粉；- 2汤匙橄榄油；- 1.5升清水；- 香菜叶（装饰用）。步骤。1.将牛肉切成薄片，然后在一碗温水中浸泡约30分钟，以去除肉中的血水和异味。随后把牛肉沥干备用。2.在大锅中，加入橄榄油，并加热至中高温。加入切碎的大蒜、洋葱和姜片，煮炒1至2分钟至香。3.加入葱姜蒜蓉，孜然粉和辣椒粉，煮炒片刻，使香料均匀涂抹在蔬菜上。4.加入切碎的小番茄，煮2分钟至番茄变软。