1.腐竹鱼香炸薄片：将腐竹切成薄片，用油炸至金黄酥脆。然后将腐竹片和鱼香汁一起翻炒，加入鸡蛋、葱段、姜片、蒜末等调料，炒匀即可。2.腐竹炸鸡蛋卷：将腐竹切成长条，用油炸至松脆。然后将蛋液煎成薄饼，将炸好的腐竹卷入蛋饼中，再切成小段即可食用。3.腐竹鸡蛋羹：将腐竹浸泡至软后，切成小段。用鸡蛋打成蛋液，加入腐竹、葱花、盐、鸡精等调料搅拌均匀，蒸熟即可。4.腐竹炖豆腐：将腐竹先用热水泡软，然后将豆腐切成块状。将腐竹和豆腐放入炖盅中，加入鸡汤、盐、生抽等调料，用大火炖至豆腐烂熟即可。5.腐竹炒肉丝：将腐竹切成丝状，与瘦肉丝一起炒至七成熟。然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐等调料继续翻炒，炒至入味即可。