鹌鹑蛋汤是一道美味营养的汤品，它以鹌鹑蛋为主要食材，搭配适量的蔬菜和调味料，烹制而成。以下是鹌鹑蛋汤的制作方法。材料准备。1.鲜嫩的鹌鹑蛋10个。2.鸡汤或高汤500毫升。3.蔬菜（如胡萝卜、韭菜、豌豆等）适量。4.生姜一小块；5.盐适量；6.白胡椒粉适量；步骤一：准备工作；1.将鹌鹑蛋先煮熟。将鹌鹑蛋放入热水中煮沸，转小火煮5-7分钟，然后捞出，等待冷却后去壳备用。步骤二：准备汤底；1.锅中倒入鸡汤或高汤，加入适量的生姜，用中小火煮开。2.加入切成小块的蔬菜，烧开后转小火继续慢煮，使蔬菜的营养成分充分释放。步骤三：调味；1.待蔬菜变软后，加入煮熟的鹌鹑蛋，再次煮开。2.根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。步骤四：煮至上菜；1.将汤煮沸后，继续焖煮2-3分钟。