牛肉炒红萝卜丝是一道营养丰富又美味的家常菜肴。下面是制作牛肉炒红萝卜丝的详细步骤。准备食材。1.牛肉：选择嫩一点的部位，切成薄片备用。2.红萝卜：选择新鲜的红萝卜，洗净后切成细丝备用。3.洋葱：切成小块备用。4.蒜瓣和姜块：切碎备用。5.调味料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精。6.油：用于炒牛肉和红萝卜丝。步骤。1.将牛肉片用盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽腌制15分钟，让其入味。2.在炒锅中倒入适量油，加热后将腌好的牛肉片放入，煎至两面变色，变得微黄熟透后捞出备用。3.在同一锅中加入少许油，放入姜蒜碎煸炒，再加入洋葱炒至微黄。4.加入切好的红萝卜丝，翻炒均匀。5.逐渐加入盐，白胡椒粉和少量的糖，调制出红萝卜丝的味道。6.当红萝卜丝变软后，放入煎好的牛肉片翻炒均匀。