干炸里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程相对简单，口感酥脆，味道鲜美。下面是一种常见的干炸里脊肉的家常做法。材料。1.里脊肉500克；2.生姜适量；3.大蒜适量；4.盐适量；5.料酒适量；6.生抽适量；7.白胡椒粉适量；8.鸡蛋1个；9.干淀粉适量；10.温水适量；11.食用油适量；做法。1.首先，准备好里脊肉。将里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状块。2.然后，将里脊肉块用刀背拍松，使其稍微变薄。3.接下来，将生姜剁成末，大蒜切片备用。4.在里脊肉块上撒上适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生姜和大蒜，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗透入肉中。5.在一个碗中，打入鸡蛋，并加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。6.将腌制好的里脊肉块逐个裹上蛋液，再裹上一层薄薄的干淀粉。