正宗家常饭的做法有很多，具体可以根据不同地区和口味的偏好进行调整。以下是一些常见的家常饭做法。1.醋溜白菜饭：将白菜切丝，用少许盐腌制片刻，然后用水漂洗干净。热锅加少许油，放入腌制好的白菜翻炒，调入适量醋和糖，炒匀即可。最后将炒好的白菜放在蒸好的米饭上即可。2.鸡蛋炒饭：将饭用手或铲子松散，鸡蛋打散备用。热锅加少许油，放入鸡蛋炒熟后，加入精盐和适量的饭，翻炒均匀即可。3.酱牛肉饭：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、生姜、蒜末腌制片刻。热锅加油，爆炒葱姜蒜末，然后放入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入适量酱油、糖和少量水，炖煮片刻。最后将炖煮好的牛肉排在蒸好的米饭上即可。