焖五花肉是一道美味的传统菜肴，下面是它的做法和步骤。材料。- 500克五花肉；- 适量葱姜蒜；- 适量料酒；- 适量生抽；- 适量老抽；- 适量糖；- 适量盐；- 适量香葱；步骤。1.将五花肉切成大块或者小块，根据个人口味而定。2.将五花肉放入水中焯水，焯水的目的是去除血水，让肉更加鲜嫩。3.在焯水的过程中加入葱姜蒜，这样可以去腥增香。4.焯水之后，将五花肉捞出备用。5.热锅凉油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，这样可以增加五花肉的香味。6.煎好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒炒匀，这样可以去腥味。7.加入适量的生抽，老抽和糖炒匀，使五花肉均匀上色。8.加入足够的热水，水量刚好淹过五花肉。9.大火煮开后，转小火焖煮40分钟至五花肉变得十分酥烂。10.最后加入适量的盐调味，撒上香葱末即可。