东北正宗酱小土豆是东北地区特色菜品之一。它的制作非常简单，原料主要有小土豆、酱油、姜蒜和辣椒等。下面是具体的制作步骤。1.准备材料：首先需要准备一些新鲜的小土豆，最好选择皮薄、口感细腻的小土豆。此外，还需要一些姜蒜、辣椒等调料。2.土豆处理：将小土豆用清水洗净，然后削去土豆表面的皮，注意不要削得太深，以免浪费。削好皮的土豆切成均匀的小块，大小根据个人喜好决定。3.炒制土豆：将炒锅加热，加入适量的植物油。待油热后，加入腌制好的小土豆块，翻炒均匀，让土豆块均匀吸收油分，变得金黄酥脆。4.准备调料：期间可以准备一些辣椒、姜蒜等调料。将辣椒和姜蒜切成细末备用。5.加入调料：当土豆块炒至金黄酥脆时，将姜蒜末和辣椒末一起加入炒锅中，用中小火继续翻炒，使调料与土豆充分融合。