炖牛杂骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作牛杂骨汤的简单步骤。材料。- 牛杂骨（最好选择带髓的部位，如牛膝骨、牛骨髓骨等）。- 姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料。- 盐、胡椒粉、料酒等调味料。- 老姜、葱段和香菜等作为配菜。步骤。1.将牛杂骨洗净，放入锅中，加入足够量的水，大火煮沸后，撇去浮沫。2.加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料，转小火慢炖，炖煮时间根据牛杂骨的硬度而定，通常需要炖煮1至2小时左右。3.炖煮至牛杂骨肉质松软入味后，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，再继续炖煮片刻。4.炖好后，将牛杂骨肉捞出，撕成小块备用。5.在碗中放入少许老姜丝、葱段和香菜，将炖好的牛杂骨汤倒入碗中即可食用。小贴士。