卖家收了定金却不想卖房，违约方应双倍返还定金。若债务人履行债务，则定金可抵作价款或收回。若支付方违约，不能实现合同目的，则无权请求返还定金。但若卖家违约，则应双倍返还定金。建议双方协商解决，能退还已收款项最好。法律分析；卖房收了定金却没有签订合同的情况下，原则上收取定金方违约，应当将定金双倍返还。我国法律规定，如果欠债人履行了债务，定金应当抵作价款或者退回。如果给付定金的一方没有履行债务或者履行不符合约定，导致合同无法实现，那么他无权要求返还定金。如果收取定金的一方没有履行债务或者履行不符合约定，导致合同无法实现，应当双倍返还定金。虽然双方没有签订合同，但仍建议协商解决，最好的解决方法是退还已收取的款项。法律依据；《民法典》第四百九十条。