公司不签劳动协议的仲裁方法如下：1、在争议发生后一年内申请仲裁，当事人向有关部门递交仲裁申诉书和相应的材料，具体如下：（1）申请书，申请书一式三份，递交仲裁委两份，申请人留存一份。（2）身份证明，申请人是劳动者的，应携带本人身份证明并提交复印件，有委托代理人的，还应提交授权委托书及委托代理人身份证明等。（3）劳动关系证明，如劳动合同、解除或终止劳动合同证明、工资发放情况证明、社会保险缴费证明、工作证、出入证等材料及相应复印件。（4）被申请人身份证明，申请人在申请劳动仲裁时，仲裁委根据立案审查的需要，要求申请人提交能够证明被申请人身份的有关材料的，申请人应尽可能提交。（5）送达地址确认书，申请人在递交申请书时应填写《送达地址确认书》，写明自己接收仲裁文书的详细地址、邮政编码和联系电话等内容。