公司没有和员工签订劳动合同是违法的。如果用人单位没有和职工签订书面劳动合同的，职工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令单位签订劳动合同。并且，职工可以要求单位支付最多11个月的双倍工资。如果单位未缴纳社保的，职工也可以同时在向劳动监察部门投诉时，要求单位补缴社保。扩展资料：劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。根据《中华人民共和国劳动法》（以下简称《劳动法》）第十六条第一款规定，劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。国家机关、事业组织和社会团体。