酒店应对违约或侵权负责，但只能选择其中一种。就餐与酒店形成服务合同，酒店应保护消费者人身安全，可追求违约责任或侵权责任并索赔精神损害赔偿。根据过错与责任相适应原则，酒店仅需承担次要、补偿性责任，赔偿比例约20-30%。法律分析；酒店应当承担责任，可以向酒店主张违约或者侵权责任，但只能选择其中一种。就餐就是和酒店形成了服务合同关系，酒店在合同履行时应当尽到保护消费者人身不受非法侵害的义务，可以要求酒店承担违约责任，或者可以要求酒店承担侵权责任并主张精神损害赔偿。根据过错与责任相适应原则，酒店承担的只是次要、补偿性的责任，以20-30%为宜。拓展延伸；酒店顾客在餐厅被打，责任归属及酒店是否应承担？ - 酒店安全管理与责任分析。