开餐饮店需要的证件如下：1、食品卫生许可证；2、营业执照。3、排污许可证；4、餐饮服务许可证；5、消防许可证；6、经营许可证；7、从业人员的健康证。8、单位的公章；9、银行的开户许可证。餐饮店的经营管理。1、食品安全管理：确保食品来源合法、存储条件符合标准、加工过程卫生。2、员工培训：对员工进行食品卫生安全知识和服务技能的培训。3、顾客服务：提供优质的顾客服务，包括点餐、上菜、结账等流程。4、财务管理：合理安排成本、控制开支、确保餐饮店的财务健康。5、市场营销：通过各种营销手段吸引顾客，提升餐饮店的知名度和竞争力。6、环境卫生：保持餐厅环境的清洁卫生，为顾客提供舒适的就餐环境。7、应急处理：制定应急预案，处理突发事件，如食物中毒、火灾等情况。