律师解答。依据我国物业管理条例的规定，物业公司和业主委员会不签订服务合同的，物业委员会可以召开业主大会更换物业管理公司，与新的服务公司签订物业管理合同。【法律依据】。《物业管理条例》；第二条 本条例所称物业管理，是指业主通过选聘物业服务企业，由业主和物业服务企业按照物业服务合同约定，对房屋及配套的设施设备和相关场地进行维修、养护、管理，维护相关区域内的环境卫生和秩序的活动。第十一条 下列事项由业主共同决定。(一)制定和修改业主大会议事规则。(二)制定和修改管理规约。(三)选举业主委员会或者更换业主委员会成员。(四)选聘和解聘物业服务企业。(五)筹集和使用专项维修资金。(六)改建、重建建筑物及其附属设施。(七)有关共有和共同管理权利的其他重大事项。