签写采购合同变更说明需要包括以下内容。1、标的物数量以及质量的变更说明。2、采购合同约定应付价款以及价款支付、结算方式等内容的变更说明。3、合同违约责任以及争议解决方式的变更说明等。一、买卖合同主要包括哪些内容。买卖合同一般具备以下内容。1、买卖双方的姓名、住所等基本信息。2、标的物的名称、数量、质量、价款。3、履行期限、履行地点和方式。4、包装方式。5、检验标准和方法。6、结算方式。7、违约责任。8、争议解决方式。《民法典》第五百零九条第一款规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。第五百九十五条规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。二、履行合同的内容取决于什么。履行合同的内容取决于合同约定的义务。具体包含以下内容。