酒店将预定房屋又转订给别人需要赔偿。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十二条，酒店违约应承担继续履行、补救措施或赔偿损失等责任。违约责任的承担方式包括实际履行、采取补救措施、赔偿损失、支付违约金和定金罚则。当事人可根据合同约定选择合适的方式。法律分析；一、酒店将预定房屋又转订给别人需要赔偿吗。酒店将预定房屋又转订给别人需要赔偿。酒店与顾客订立合同，当事人应当按照约定全面履行自己的义务，酒店将预定房屋又转订给别人的，属于违约行为，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。《中华人民共和国民法典》第五百八十二条。