下列合同不能签。1、口头合同，发生诉讼纠纷时难以举证。2、劳动合同中的简单合同。3、“暗箱”合同或者称为“一边倒”合同。4、黑白合同，又称阴阳合同、双面合同。5、“卖身’合同。6、”生死“合同等。【本文关联的相关法律依据】。《民法典》第四百六十九条。当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。第四百七十条；合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款。（一）当事人的姓名或者名称和住所。（二）标的。（三）数量。（四）质量。（五）价款或者报酬。（六）履行期限、地点和方式。（七）违约责任。（八）解决争议的方法。