首先，需要准备好相应的食材，通常包括糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶或鲜奶、以及适量的油。这些材料是制作冰皮月饼皮的基础。接下来是具体的制作步骤。1.混合粉类和液体：将糯米粉、粘米粉、澄粉一同筛入一个大碗中，加入适量的糖混合均匀。然后倒入足够的牛奶或鲜奶，以及适量的油，用手动打蛋器搅拌至无颗粒的糊状，确保所有的粉类都充分湿润并与液体混合。2.蒸煮面糊：将混合好的面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜以防止蒸锅内的水滴落到面糊上。接着，将蒸碗放入已提前烧开水的蒸锅中，大火蒸25至30分钟，直到面糊完全熟透。3.冷却并揉面团：蒸好的面糊取出后，用筷子搓散以加快散热。待面糊不烫手时，戴上手套开始揉面团，将浮在表面的油揉进面团里，直到面团变得光滑且有弹性。