原料：面粉1000克、温水500毫升、酵母15克、泡打粉10克。发面过程。1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水、纯牛奶并搅拌面粉至絮状。3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵。4、大约2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。制作。1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。3、切好的面团加入馅料包成圆花形。4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔。