主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g。配料：葱适量，盐半小勺，香油数滴。难度：初中水平；功效。美食类型：热菜；季节菜系：夏季香椿拌豆腐讲解。现在我心里还保留着对初春第一把香椿芽的兴奋期盼，但是在食用方法上却更倾向于清淡，所以，香椿炒鸡蛋吃得少了，咸鸭蛋黄拌香椿碎也是偶尔尝一下，最经常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒点盐和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香气最大程度地散发出来，可以尽情品味初春赐予的美好。香椿拌豆腐的做法；主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g。辅料：葱适量；调料：盐半小勺，香油数滴。做法步骤；1.香椿芽洗净，入开水烫至变成翠绿色。2.捞出过凉水；3.将香椿芽沥干水分，切成碎粒。4.嫩豆腐切成小丁；5.葱切葱花；