主料：豆瓣酱100g，鸡蛋150g。配料：油适量，白糖适量。难度：新手尝试；功效：健脑；美食类型：热菜；季节菜系：春季，夏季，秋季，冬季豆瓣酱炒鸡蛋讲解。豆瓣酱炒鸡蛋的家常做法中为防止鸡蛋煎糊所以全程用小火最好，因为豆瓣本身就是咸的，所以无需加盐，口味重点的朋友可以加入许盐。下面请看地铺行网好吃的豆瓣酱炒鸡蛋如何制作的方法和技巧。豆瓣酱炒鸡蛋的做法教程。1、鸡蛋打入碗中，蛋花打的越泡越好。2、准备豆瓣酱一瓶。3、锅烧热，倒油，葱炝锅，倒入蛋液，炒熟。4、然后倒入豆瓣酱煸炒。5、最后加入糖搅拌均匀，盛出即可享用。豆瓣酱炒鸡蛋成品图。豆瓣酱炒鸡蛋的做法小技巧。1、这道菜要用小火慢炒，以免糊锅。2、喜欢吃辣的朋友，可以加入点辣椒末进去。3、豆瓣酱本身就是咸的，所以这道菜无需加盐。