中国石油大学最好就业的专业是石油工程。中国石油大学的石油工程专业非常优秀，这是该校的特色专业之一。该专业针对石油工业的需求，培养学生掌握石油勘探、开发、储运等方面的知识和技能。随着国家对石油资源的持续需求和石油工业的发展，石油工程专业的就业前景非常广阔。石油工程专业毕业生可以在国内外石油公司、油田企业、石油化工企业等领域就业，从事石油勘探、开发、生产、管理等方面的工作。此外，随着新能源行业的崛起，石油工程专业的毕业生在相关领域也有很好的就业机会。中国石油大学的石油工程专业拥有优秀的师资团队和先进的教学设施，教学质量非常高。学生在此专业中可以学到最新的石油工程技术和理论知识，并且通过实践环节锻炼自己的实际操作能力。这些优势都使得该专业的毕业生在就业市场上备受青睐。