鲜奶奶油和动物奶油的主要区别在于其来源、成分和特性。一、来源和成分；鲜奶奶油是从新鲜牛奶中分离出的脂肪部分，含有丰富的乳脂。而动物奶油，则来源于动物乳源，如牛、羊等，同样含有乳脂，但成分比例与鲜奶奶油有所不同。二者都是从天然乳源提取，但鲜奶奶油更加纯粹，直接从新鲜牛奶中提取。二、质地与特性；鲜奶奶油因其高含量的天然乳脂，质地相对更为浓厚且细腻，呈现出自然的乳白色。它具有良好的乳化性和稳定性，常用于烘焙和烹饪中。而动物奶油的质地则相对更加轻盈，口感可能带有一些动物特有的风味。它在高温下容易融化，因此装饰裱花等需要一定技巧。三、用途；