2.花椒芽炒鸡蛋：准备花椒芽100克和鸡蛋3个，适量的盐。将花椒芽洗净焯水，过凉水后切碎，鸡蛋打散。将花椒芽碎加入鸡蛋液中，加入盐搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，快速炒散至金黄色，即可出锅。3.炒花椒芽牛肉：主料为牛肉（瘦）250克、花椒芽100克。调料包括甜面酱10克，蚝油10克，姜5克，大葱5克，老抽10克，淀粉（玉米）10克，盐3克，味精1克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油50克。将花椒芽洗净；牛肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉腌渍入味，用水淀粉抓匀上浆。热锅加油，将牛肉丝滑散后捞出沥油。锅中留底油，炒香葱丝、姜丝，加入面酱、蚝油炒匀，放入牛肉丝、料洒、老抽和高汤。最后放入花椒芽，翻炒后加入味精，淋上香油，翻炒均匀即可。