专注于某一市场，不仅能够确保商品的质量和供应，还能提升顾客的满意度。比如，如果决定专攻早餐市场，那么从凌晨一点开始准备食材，早上四点起床进行最后的准备，这样就能确保在五点前准时开摊，提供新鲜美味的肠粉给顾客。这样的安排不仅能够确保顾客享受到最佳的早餐体验，还能带来可观的收入，一个月下来收入五六千甚至更多。摆摊卖肠粉不仅仅是体力活，还需要一定的技巧和经验。首先，你需要准备充足的原材料，包括米浆、新鲜的蔬菜、香料和酱料。其次，保持环境卫生非常重要，确保所有的工具和餐具都干净卫生，避免食品污染。最后，提供优质的客户服务，热情地接待每一位顾客，积极回应他们的需求和建议，这将有助于建立良好的口碑。