2.大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序制成的成品。3.清理工序的目的是除去混入稻谷中的杂质，提高大米的质量。4.利用磁铁清理工序，可以除去稻谷中的铁钉、铁屑等，确保生产安全。5.砻谷工序使用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机，将稻谷的颖壳脱下并分离颖壳与糙米。6.碾米工序使用碾米机，碾削糙米使其皮层和胚乳分离。7.经过刷米、去糠、去碎、晾米等处理后，可以得到所需等级的大米。8.大米含有约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1.8%的脂肪，以及丰富的B族维生素等营养成分。