苋菜的营养功效与作用。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙、镁、磷、铁等营养成分。苋菜的叶子呈紫红色，含有丰富的天然抗氧化成分，能促进人体的新陈代谢，提高人体免疫力。此外，苋菜还含有丰富的矿物质，如钙、铁等，有助于骨骼和牙齿的健康，并有助于预防贫血。苋菜中含有的膳食纤维，有利于维护肠道健康，帮助预防便秘。苋菜中还含有钙、铁等矿物质，是补钙和补铁的好食材，尤其适合儿童和老人食用。苋菜的营养功效与作用如下：1.提高免疫力：苋菜中丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等成分，能够提高人体免疫力，增强机体的抵抗力。2.促进儿童生长发育：苋菜中的钙、铁等矿物质对儿童生长发育有很好的促进作用。