2.水分需求：播种时，土壤含水量应在15至20百分比之间。苗期所需水分占全生育期总需水量的8至15百分比，此时土壤含水量以田间最大持水量的50至65百分比为宜。适量控制幼苗期水分有助于营养器官的健康发展。拔节孕穗期，水分需求占全生育期总需水量的33至35百分比，而抽穗开花期则占22至32百分比。此时缺水会影响花粉和柱头活力，导致受精不良，而水分过多则可能导致穗下部分枝和小穗退化。高粱对水分最敏感的时期为拔节孕穗期，然后是抽穗开花期，最后是灌浆成熟期。灌浆后期干旱会导致产量下降，而水分过多则会延迟成熟，甚至造成霜害。