二、方法步骤。1、鲜虾仁把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20分钟左右，或者倒一点点的白酒备用。2、红薯粉丝用温水泡上，15分钟左右，入开水煮3至5分钟，捞出放入凉水里过一下。3、面粉适量，把刚才剩下的半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。4、香菇和木耳切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒入一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就完成了。6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁。7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，煮熟即可。